باذنجان وبطاطا بالمقلاة

• باذنجان، 150 غ
• بطاطا، 250 غ
• بصل، 75 غ
• بندورة، 123 غ
• زيت زيتون، ملعقة كبيرة (14 غ)

اختياري

يمكن تجاوزه، وهو غير محسوب في السعرات.

• لبن زبادي على الجانب، غير محسوب
• حب كمون، غير محسوب

يناسب غداء، عشاء

طريقة التحضير

1. قطّع الباذنجان والبطاطا مكعبات، وتبّلهما بملعقتي الزيت والملح.
2. اطههما في مقلاة الهواء حتى يلينان.
3. قلّ البصلة الكبيرة في المقلاة مع الملح وحب الكمون.
4. أضف البندورة، ثم أنزل البطاطا والباذنجان حتى يطبخوا معًا.
5. قدّم اللبن على الجانب.